รายงานปี 2017 ของ World Economic Forum เกี่ยวกับอนาคตของอาหารจะพิจารณาว่าระบบอาหารของโลกอาจมีลักษณะอย่างไรในปี 2030 แต่ไม่มีสถานการณ์ในอนาคตทั้ง 4 แบบที่น่าสนใจเป็นพิเศษ
เพื่อสร้างโลกที่ทุกคนสามารถรับประทานอาหารได้โดยไม่ทำลายโลก เราต้องการความคิดที่ดีกว่า จินตนาการที่สมบูรณ์ และเครื่องมือที่เหมาะสมรายงาน WEF นำเสนอสถานการณ์ที่เป็นไปได้ 4 สถานการณ์การบริโภค ที่ไม่ถูกตรวจสอบ : การบริโภคทรัพยากรอย่างเข้มข้น
และการค้าที่รุนแรงทำให้เกิดการล่มสลายของสิ่งแวดล้อม
และภาวะโลกร้อนอย่างรุนแรง ในขณะที่ประเทศร่ำรวยและบริษัทต่างๆยังคงใช้ประโยชน์จากทรัพยากรทั่วโลกการอยู่รอดของคนรวยที่สุด : การบริโภคทรัพยากรอย่างเข้มข้นโดยมีการค้าจำกัดและสิทธิในทรัพย์สินทางปัญญาทำให้ช่องว่างระหว่างคนรวยกับคนจนกว้างขึ้น ในขณะที่ปัญหาสิ่งแวดล้อมและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศแย่ลง
ท้องถิ่นคือโลกใบใหม่ : การบริโภคทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพและการค้าอย่างจำกัดทำให้ประเทศที่อุดมด้วยทรัพยากรสามารถเลี้ยงตัวเองและปกป้องสิ่งแวดล้อมได้ แต่ประเทศที่ไม่มีพื้นที่เกษตรกรรมที่ดีต้องเผชิญกับทางเลือกที่ยากลำบากระหว่างการใช้ทรัพยากรมากเกินไปหรือเสี่ยงต่อความอดอยาก
ความยั่งยืนแบบโอเพ่นซอร์ส : การบริโภคทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพและการค้าที่แข็งแกร่งช่วยให้จัดหาอาหารในขณะที่ปกป้องสิ่งแวดล้อม แต่การพึ่งพาผลผลิตจากทั่วโลกหมายถึงสภาพอากาศที่รุนแรงในท้องถิ่นและผลกระทบทางเศรษฐกิจหรือการเมืองที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนทั่วโลก
ผู้เขียนรายงานให้เหตุผลว่าการเปลี่ยนแปลงของอุปสงค์ (ไปสู่การบริโภคทรัพยากรอย่างเข้มข้นหรืออย่างมีประสิทธิภาพ) และความเชื่อมโยงของตลาดเป็นความไม่แน่นอนที่สำคัญ 2 ประการ ซึ่งจะมีอิทธิพลต่อระบบอาหารที่สามารถเลี้ยงประชากร 8.5 พันล้านคนบนโลกใบนี้ได้ อย่างมีคุณค่าทางโภชนาการและยั่งยืนหรือไม่ ภายในปี 2573
รายงานเน้นย้ำว่าสถานการณ์ทั้งหมดเป็นไปได้ และทั้งหมดมีผู้ชนะ
และผู้แพ้ แม้ในสถานการณ์ความยั่งยืนแบบโอเพ่นซอร์ส บางคนอาจไม่สามารถซื้ออาหารราคาที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ในราคาที่สูงขึ้น ได้ ซึ่งอาจรวมถึงค่าใช้จ่ายในการจัดการคุณภาพน้ำ การจ่ายค่าจ้างที่เป็นธรรมสำหรับคนงาน และสวัสดิภาพสัตว์ที่ดีขึ้น
แต่ก็ไม่ชัดเจนว่าสถานการณ์จะยั่งยืนจริงหรือไม่ บริโภคอย่างมีประสิทธิภาพอาจไม่เพียงพอ
ประสิทธิภาพและตลาด
วิทยาศาสตร์มีความชัดเจน: เรากำลังใช้ทรัพยากรมากกว่าที่โลกจะสร้างใหม่ได้ ดังนั้นเพื่อให้มีความยั่งยืน เราต้องบริโภคให้น้อยลง
มีเหตุผลที่ดีว่าทำไมการใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพจึงไม่เพียงพอ คิดว่าโลกเป็นบ่อเลี้ยงปลา ในสระน้ำของเรา มีปลาเกิดใหม่หนึ่งตัวทุกวัน (เป็นทรัพยากรที่สร้างใหม่) แต่ถ้าเรากินปลา 1.6 ตัวทุกวัน (เช่นเดียวกับที่เราใช้ทรัพยากร 1.6เท่าของโลก) วันนั้นจะมาถึงเมื่อบ่อว่างเปล่า – ไม่ว่าเราจะปรุงอาหาร ถนอม และกินปลาได้อย่างมีประสิทธิภาพเพียงใด
การปรับปรุงกระบวนการผลิตเพียงอย่างเดียวไม่ได้ลดการใช้ทรัพยากรอย่างแท้จริง การบริโภคให้น้อยลงยังคงเป็นทางเลือกที่ได้ผลที่สุด แต่สังคมและรูปแบบการพัฒนาของเราสร้างขึ้นจากแนวคิดที่ว่าการเติบโตทางเศรษฐกิจและการบริโภคเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิตที่ดี
เราสามารถเปลี่ยนอาหารและรูปแบบการบริโภคของเราให้เพียงพอโดยไม่ต้องคิดทบทวนรากฐานนี้ใหม่ได้หรือไม่? โซลูชันที่รายงานเสนอ เช่น การศึกษา ผู้บริโภค การตลาดที่แตกต่างกันหรือรูปแบบธุรกิจใหม่ได้รับการทดลองโดยประสบผลสำเร็จเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
แนะนำ : รีวิวซีรี่ย์เกาหลี | ลายสัก | รีวิวร้านอาหาร | โทรศัพท์มือถือ ราคาถูก | เรื่องย่อหนัง
